**5 Bin Yıllık Tarihi Ekmek Küllüoba Höyüğü’nde Keşfedildi**
Eskişehir’in Seyitgazi ilçesindeki Küllüoba Höyüğü’nde devam eden kazı çalışmalarında, yaklaşık 5 bin yıllık olduğu tahmin edilen bir ekmek bulundu. 1996 yılından bu yana sürdürülen kazılarda ortaya çıkan bu keşif, arkeoloji dünyasında büyük heyecan yarattı.
**Ekmeğin Bulunuş Hikayesi ve Özellikleri**
Küllüoba Kazı Başkanı Prof. Dr. Murat Türkteki, ekmeğin höyükteki bir evin arka odasında gömülü halde bulunduğunu açıkladı. İşte ekmeğin dikkat çeken özellikleri:
– Mayalanmış ve pişirilmiş olması nedeniyle bugüne kadar bulunan en eski ekmek örneklerinden biri.
– Ekmeğin arka kısmında bitki kalıntıları (fitolitler) tespit edildi. Bu da mayalama sırasında yaprak kullanıldığını gösteriyor.
– İçeriğinde iri taneli “gernik buğdayı” ve mercimek bulunuyor. Gernik buğdayı, günümüzde nadiren üretilen bir tür.
– Ekmeğin 150 derece ve üzerinde pişirildiği, ancak yandığı için günümüze ulaştığı belirtildi.
**Ekmeğin Pişirme ve Saklanma Süreci**
Prof. Türkteki, ekmeğin önce pişirildiğini, ardından bir parçasının koparıldığını ve geri kalan kısmın yakılarak evin eşiğine gömüldüğünü ifade etti. Bu durum, ekmeğin ritüelistik bir amaçla saklanmış olabileceğini düşündürüyor.
**Küllüoba Ekmeği Müzede Tanıtıldı**
Bulunan ekmek, Eskişehir’deki ETİ Arkeoloji Müzesi’nde düzenlenen bir etkinlikle tanıtıldı. “Küllüoba Ekmeği” adı verilen eserin laboratuvar analizlerine dayanarak benzeri üretildi ve şehirdeki marketlerde satışa sunulacağı açıklandı.
Bu keşif, Anadolu’nun tarım ve beslenme tarihine ışık tutarken, insanlığın binlerce yıldır süren ekmek kültürünü de gözler önüne seriyor.